La Mozzarella Frita con Salsa Marinara es un delicioso aperitivo que combina la textura crujiente del exterior dorado con el interior suave y cremoso de la mozzarella fresca. Las bolitas de mozzarella, empanizadas y fritas a la perfección, logran un equilibrio entre el queso fundido y un empanado dorado y crujiente. Estas bolitas se acompañan de una rica y aromática salsa marinara casera, hecha a base de tomates frescos, ajo y especias, que aporta un toque de acidez y dulzura. Este plato es perfecto para compartir, ideal para mojar cada bocado en la salsa, disfrutando de una explosión de sabores tradicionales italianos.

Ingredientes​

• Para la Mozzarella Frita:

  • 300 g de mozzarella fresca (preferiblemente en bolitas de 2-3 cm)
  • 1 taza de harina de trigo
  • 2 huevos
  • 2 tazas de pan rallado
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de sal
  • Pimienta negra al gusto
  • Aceite para freír (vegetal o de girasol)

• Para la Salsa Marinara:

  • 2 tazas de tomates triturados (pueden ser frescos o enlatados)
  • 2 dientes de ajo, picados finamente
  • 1/2 cebolla, picada finamente
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1/2 cucharadita de albahaca seca
  • Sal y pimienta al gusto
  • Hojas de albahaca fresca (opcional para decorar)

Una receta ideal para cualquier ocasión. Las bolitas de mozzarella frita las puede consumir de almuerzo, merienda o cena, perfectas para picar.

Preparar la Salsa Marinara:

1. Sofreír los ingredientes:

   • En una cacerola mediana, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade el ajo picado y la cebolla, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes, unos 2-3 minutos.

2. Añadir los tomates:

   • Agrega los tomates triturados a la cacerola y mezcla bien. Añade el azúcar, orégano seco, albahaca seca, sal y pimienta al gusto.

3. Cocinar la salsa:

   • Deja que la salsa hierva a fuego lento durante 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que se espese y los sabores se mezclen. Ajusta el condimento si es necesario.

4. Mantener caliente:

   • Una vez lista, retira del fuego y mantén caliente mientras preparas la mozzarella frita.

2. Preparar la Mozzarella Frita:

1. Preparar el empanado:

   • En un plato hondo, coloca la harina de trigo. En otro plato, bate los huevos con una pizca de sal. En un tercer plato, mezcla el pan rallado, el queso parmesano rallado, el ajo en polvo, el orégano, sal y pimienta.

2. Empanar la mozzarella:

   • Toma las bolitas de mozzarella o cubos y pásalos primero por la harina, cubriéndolos completamente. Luego, sumérgelos en el huevo batido y, finalmente, cúbrelos con la mezcla de pan rallado y parmesano. Presiona ligeramente para que el empanado quede bien adherido.

3. Refrigerar (opcional pero recomendado):

   • Para obtener un mejor resultado, coloca las bolitas empanadas en el refrigerador durante unos 20-30 minutos. Esto ayuda a que el empanado quede más firme y la mozzarella no se derrita demasiado rápido al freír.

4. Freír la mozzarella:

   • Calienta aceite en una sartén profunda o en una freidora a 180°C (350°F). Fríe las bolitas de mozzarella en pequeñas tandas durante 2-3 minutos o hasta que estén doradas y crujientes por fuera. Retíralas con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

3. Servir:

1. Presentación:
   • Sirve las bolitas de mozzarella frita en un plato grande, acompañadas de un tazón de salsa marinara caliente para mojar. Decora con unas hojas de albahaca fresca si deseas un toque adicional de color y sabor.

Las bolitas de mozzarella fritas son ideales para compartir con amigos o familia como aperitivo o bien como merienda.

1. Acompañar con un vino: Un vino blanco fresco y afrutado, como un Pinot Grigio o un Sauvignon Blanc, realza la suavidad de la mozzarella y equilibra la acidez de la salsa marinara. Para los amantes del vino tinto, un Chianti suave es una excelente opción.

2. Servir como aperitivo o snack: Este plato es ideal para comenzar una comida o para servir como bocadillo en reuniones informales. Presenta las bolitas de mozzarella con palillos para que los invitados puedan mojar fácilmente en la salsa marinara.

3. Variedad de salsas: Aunque la marinara es el clásico acompañamiento, puedes ofrecer otras salsas como pesto, aioli de ajo o una salsa picante para dar diferentes opciones a tus comensales.

4. Acompañar con pan: Unas rebanadas de pan italiano tostado o focaccia pueden complementar bien, ofreciendo algo con qué mojar en la salsa marinara una vez que las bolitas de mozzarella se hayan terminado.

5. Incorporar ensaladas: Para equilibrar lo crujiente y cremoso de la mozzarella frita, acompaña con una ensalada fresca de rúcula o espinacas con un toque de vinagreta de limón o balsámico.

6. Agregar un toque de limón: Para una versión más ligera, exprime un poco de jugo de limón fresco sobre las bolitas de mozzarella antes de servir, lo que añade un toque cítrico y refrescante.

7. Disfrutar recién hechas: Para mantener la textura ideal, sirve las bolitas de mozzarella inmediatamente después de freírlas, ya que el empanado se mantiene crujiente y el interior, perfectamente cremoso.